ผัก กินดอก
ผักพื้นบ้าน ผักประจำท้องถิ่นของแต่ละภาคในไทย
ผักพื้นบ้านคืออะไร
ผักพื้นบ้าน หรือผักพื้นเมือง คือ ผักที่เติบโตและสามารถปลูกในพื้นที่ของเราได้โดยง่าย โดยไม่ต้องใช้การดูแลเป็นพิเศษ มักจะมีคุณสมบัติที่ทำให้เหมาะสำหรับสภาวะภูมิอากาศ และดินที่มีอยู่ในพื้นที่ที่เราอาศัยอยู่ และหมวดหมู่ของผักมีอยู่มากมายในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นที่นา สวน หรือบ้านเรือน ความหลากหลายของผักพื้นบ้านนั้นทำให้เราได้สัมผัสกับรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ผักพื้นบ้านเป็นที่รู้จักกันดีในวงการอาหารและสุขภาพ เนื่องจากมีประโยชน์มากมายทั้งในเรื่องของความอร่อยและสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
ผักกินดอกฝัก
ถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาวเป็นพืชผักที่มีฝักยาวที่มีสีเขียวฝักมีความยาวเรียว เมื่อนำไปทำให้สุกแล้วจะมีรสชาติหวาน และไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวของผัก เป็นที่นิยมในอาหารไทยและอาหารจีน นอกจากนี้ ถั่วฝักยาวยังมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย
ฝักมะรุม
ฝักมะรุมเป็นพืชผักที่มีลักษณะเป็นฝักยาว มีความขรุขระ แต่มีขนเล็กน้อย มีรสชาติขมเล็กน้อย ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
บวบ
บวบเป็นพืชผักที่มีรูปร่างคล้ายมะเขือยาว แต่มีเป็นคลื่นตามผล เมื่อทำให้สุกแล้วรสชาติของผักจะเปลี่ยนเป็นรสหวาน ซึ่งมักถูกนำมาใช้ในการทำอาหาร และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย
กระเจี๊ยบเขียว
กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่มีรูปร่างเป็นฝัก คล้ายกับพริกแต่มีขนาดใหญ่กว่า และมีสีเขียวสดใสที่น่าดึงดูด เมื่อกินสด ๆ จะมีเมือกออกมา มักนำมาใช้ในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับเมนูต่าง ๆ และยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย
ถั่วพู
ถั่วพูเป็นผักที่มีเมล็ดสีเขียวอ่อนและรสชาติหวานอ่อน ในประเทศไทยมักนำมาใช้ทำเมนูอาหารต่าง ๆ เช่น ตำถั่วพู หรือถั่วพูผัดไข่ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
อ้างอิง :: ผัก กินดอก